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練馬区にある美味しいケーキ屋さんを紹介する『練馬のおすすめ』が送る「練馬のおすすめスイーツ特集！」今回は、田柄の住宅街にある老舗洋菓子店「マルセラン」 「“和風洋菓子”とでも言いましょうか、日本で発展した洋菓子は、カステラを基本にしているんです。水分を残しながらしっとりと焼く日本風のスポンジを使ったケーキはふわふわとした食感。「マルセラン」のケーキはそのスポンジを活かしながら作るケーキですのでお酒は一切使っていません。こどもからお年寄りまで食べられるケーキなのです」と市川シェフはおっしゃいます。 このミルフィーユも一番下にスポンジを敷いているので、モチッとした不思議な食感。確かに、フランス菓子のパリパリとしたパイのミルフィーユとは違うのですが、カスタードと生クリームと苺がミックスされたこちらのミルフィーユもとっても美味しいのです。「これはこれで好き！」というマルセランのミルフィーユファンが多いというのもうなずけます。 懐かしいケーキを買った帰り道、あなたの心もほっこりと温かくなりますよ！

練馬区にある美味しいケーキ屋さんを紹介する『練馬のおすすめ』が送る「練馬のおすすめスイーツ特集！」今回は、田柄の住宅街にある老舗洋菓子店「マルセラン」 「マルセラン」は二世代続く老舗店。北豊島自動車学校の南側に位置する住宅街にあり、初めての人にはわかりにくい場所にありますが、根強い地元ファンが多く通う知る人ぞ知る名店です。 オーナー市川シェフにその魅力を伺ってみました。 「父の代からずっと変わらない味、変わらないケーキをお出ししていますが、それは「マルセラン」に来て下っているお客様が求めていらっしゃるから。私が作るイマ風のケーキも出していますが、昔ながらの定番ケーキを求めるお客様が多いのです。ショートケーキや、アップルパイ、モンブランなどは今でも父のやっていたレシピで作っています」 昔ながらのモンブラン！昭和感いっぱいのやさしい味に心も和みます。ふわふわのスポンジとマロンクリームの甘さもあの頃の味。銀色のホイルに包まれているところも懐かしさに色を添えています。おしゃれな現代風ケーキもいいけれど、こんな昔ながらの懐かしい味わいが食べたい時もあるでしょう。そんな時こそ「マルセラン」のケーキがおすすめです。