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練馬区にある美味しいケーキ屋さんを紹介する『練馬のおすすめ』が送る「練馬のおすすめスイーツ特集！」今回は、田柄の住宅街にある老舗洋菓子店「マルセラン」 「“和風洋菓子”とでも言いましょうか、日本で発展した洋菓子は、カステラを基本にしているんです。水分を残しながらしっとりと焼く日本風のスポンジを使ったケーキはふわふわとした食感。「マルセラン」のケーキはそのスポンジを活かしながら作るケーキですのでお酒は一切使っていません。こどもからお年寄りまで食べられるケーキなのです」と市川シェフはおっしゃいます。 このミルフィーユも一番下にスポンジを敷いているので、モチッとした不思議な食感。確かに、フランス菓子のパリパリとしたパイのミルフィーユとは違うのですが、カスタードと生クリームと苺がミックスされたこちらのミルフィーユもとっても美味しいのです。「これはこれで好き！」というマルセランのミルフィーユファンが多いというのもうなずけます。 懐かしいケーキを買った帰り道、あなたの心もほっこりと温かくなりますよ！